Сезон спаржи в Baltschug Kempinski //23.04.2014

Версия для печати

Код для блога

Share This!

Отель «Балчуг Кемпински Москва» открывает сезон спаржи и спешит порадовать своих гостей этим изысканным деликатесом.

Спаржа – это первый сезонный овощ. Из-за необычно ранней и теплой весны, установившейся в Западной Европе в этом году, сезон спаржи начался непривычно рано. И уже с 7 апреля до 24 июня блюда из спаржи можно отведать в отеле «Балчуг Кемпински Москва». Авторские блюда в исполнении шеф-повара «Балчуга» Хольгера Якиша будут по достоинству оценены любителями этого продукта, а также приверженцами здорового питания, ведь именно в это время молодые побеги радуют сочным и нежным вкусом, полезны, особенно богаты витаминами и при этом низкокалорийны!

Спаржа отлично сочетается с разнообразными соусами, ее можно есть холодной и горячей, как основное блюдо и как гарнир, из нее получаются отличные супы и муссы. Вариациям на тему белой спаржи в ресторане «Балчуг Гриль» уделяется особое внимание. Белая спаржа с голландским соусом и маслом, крем-суп из белой спаржи с хрустящим лангустином, теплая зеленая и белая спаржа с кремом маскарпоне с трюфелем и другие блюда от шеф-повара отеля являются прекрасным тому подтверждением.

Меню:
Салат из зеленой и белой спаржи, сыр Маскарпоне с трюфелем, листья салата месклун, базиликовое масло (900 руб.)
Суп из белой спаржи, хрустящий лангустин, фасоль, тыквенное пюре (750 руб.)
Ризотто с зеленой спаржей, белая спаржа, грудка перепелки, пенка с трюфелем (500 руб.)

Классика:
Порция белой спаржи 250 г., картофель с петрушкой, голландский соус или топленое масло
(1900 руб.)

Вместе со спаржей на выбор:
Вареная ветчина (350 руб.)
Пармская ветчина (500 руб.)
Жареный лосось (650 руб.)
Венский шницель (900 руб.)
Тендерлойн из говядины (1250 руб.)
Медальон из телятины (1250 руб.)

Для бронирования, пожалуйста, обращайтесь по тел. +7 (495) 287-20-08
www.kempinski.com/moscow