Пищевые добавки и концентраты придумали в помощь спортсменам: они помогают быстро и грамотно обеспечить организм всеми питательными веществами, что, в свою очередь, способствует достижению и поддержанию спортивных результатов

Даже новички, впервые пришедшие в спортивный зал, понимают, что человеку, ежедневно поедающему тортики и свинину на ребрышках, стать стройным не помогут даже самые интенсивные тренировки. Еще во время первого инструктажа ваш тренер подробно рассказал, чем и сколько питаться в дни тренировок, а что можно употреблять только в выходные. Вы узнали, что ваш лучший друг отныне – пароварка, а вот о гриле лучше забыть. Вернувшись домой, вы наверняка торжественно вручили своей помощнице по хозяйству подробную инструкцию по вашему питанию, и с тех пор стараетесь ее придерживаться. В сочетании с интенсивными тренировками все это дало неплохой результат – но, увы, не так быстро, как вам бы хотелось. И тогда ваш тренер, диетолог или же просто приятель посоветовал попробовать пищевые добавки, разработанные специально для спортсменов.

Зачем?
Пищевые добавки и концентраты придумали в помощь спортсменам: они помогают быстро и грамотно обеспечить организм всеми питательными веществами, что, в свою очередь, способствует достижению и поддержанию спортивных результатов. Тут встает закономерный вопрос: неужели грамотно составленной диеты для этого не достаточно? На самом деле соблюсти правильный режим питания в обычной жизни практически невозможно. Мало у кого есть возможность в течение рабочего дня пять-шесть раз пообедать, причем разнообразными (!) и диетическими (!!) блюдами. В результате человек выбирает из двух зол меньшее, и вместо того, чтобы перекусывать бутербродами и шоколадками, просто делит на несколько приемов одну большую порцию, например, риса и паровых котлеток. Не вредных. Способных утолить голод. Но не дающих организму необходимый набор витаминов и минералов. И вот тут на помощь приходят пищевые добавки, в которых нужные вещества находятся в концентрированной форме. Впрочем, употребление таких добавок не снимает с вас ответственности за ваш обычный рацион, ведь пищевые концентраты не заменяют питания, а лишь дополняют его.

Что, кому и когда?
Выбор оптимальных для вас пищевых концентратов зависит от того, каким видом спорта вы занимаетесь, какого результата хотите добиться, и какая помощь вам при этом требуется.
Потребность в углеводах особенно велика при регулярных занятиях спортом. Потому что, во-первых, они являются основным – и самым предпочтительным – источником энергии, а, во-вторых, помогают организму максимально быстро восстановиться после интенсивных физических нагрузок. Тем, у кого нет проблем с лишним весом, прием углеводов нужно распределять равномерно на 4–6 раз на день. Пища после занятий спортом должна быть особенно ими богата, чтобы ускорить процесс восстановления. Тем же, кто мечтает похудеть, углеводы лучше всего употреблять в первой половине дня – тогда организм «потратит» их не впустую. А вот перед сном от них лучше воздержаться, ведь нерастраченная энергия будет «отложена про запас» – скорее всего, в области талии и бедер.
Белки, они же протеины, являются основным строительным материалом для мышечной массы. Значит, они просто необходимы всем желающим накачать мускулы, а вот прекрасным дамам, мечтающим стать хрупкими и изящными, их количество лучше ограничить. Особенно в первые часы после тренировки, когда обмен веществ особенно активен. Иначе, после того как жирок, наконец, схлынет, вы рискуете обнаружить под кожей далеко не женственную мускулатуру. Съеденные человеком белки расщепляются на аминокислоты, из которых, как из детского конструктора, в организме составляются собственные мышечные протеины, которые нужны для сохранения и роста мышечных структур. Часть таких аминокислот организм может синтезировать самостоятельно. По этой причине их назвали заменимыми. А вот незаменимые аминокислоты – это такие, которые мы можем получить лишь с пищей. К незаменимым относятся: изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Снабжение организма белками должно быть распределено равномерно в течение дня. Однако определенные аминокислоты и пептиды, играющие важную роль для роста мышц, должны приниматься непосредственно после тренировки.
При высоких физических нагрузках запасы витаминов и минералов в организме быстро расходуются. У спортсменов нередко возникает нехватка витаминов В1, В2, В6 и фолиевой кислоты. Особенно часто это случается тогда, когда интенсивные тренировки сочетаются с жесткой диетой. Лучше всего принимать их непосредственно после еды.

Какие?
Теперь стоит уделить внимание отдельным группам пищевых добавок. Чего здесь только нет: диетические коктейли с протеинами и углеводами, спортивные энергетические напитки, минеральные комплексы, средства для снижения веса и коррекции фигуры. Еще лет десять назад поклонники здорового образа жизни и мечтать не смели о таком разнообразии! Ведущие производители спортивных пищевых добавок – это Sport&Fitness;, Activ Inkospor, Next, All Stars, Cytodyne. У каждой из них, конечно же, есть свои фирменные продукты, но общая классификация у всех примерно одинакова.
Белковые концентраты. Сила требует мышц, а мышцы хотят белка. Кроме разнообразных комбинаций разных видов белка, протеиновые концентраты, как правило, содержат набор основных аминокислот. Повышенное содержание питательных веществ и, одновременно, легкое усвоение способствуют быстрому поступлению питательных веществ к тренируемым мышцам. Ну а в период между тренировками происходит восстановление и рост мышц. Еще один большой плюс таких добавок – если сравнивать, например, с мясом – это отсутствие вредного холестерина.
На прилавках магазинов спортивного питания вы можете увидеть самые разные протеины: молочный, соевый, мясной, овощной, яичный, из молочной сыворотки. Долгое время бесконкурентным фаворитом спортивного питания считался яичный протеин. Однако совсем недавно выяснилось, что самый «выгодный» протеин – полученный из молочной сыворотки. Во-первых, он усваивается быстрее, чем яичный, а во-вторых, имеет более высокую биологическую ценность. Сывороточный протеин – идеальное питание после тренировок. Однако опытные тренеры рекомендуют смешанные добавки из сывороточного протеина и молочного казеина. Молочный протеин, как впрочем, и соевый, и пшеничный, абсорбируется медленно, благодаря этому, в течение многих часов после приема в крови сохраняется пусть невысокий, по стабильный уровень аминокислот.
Аминокислотные комплексы позволяют тренироваться на пределе возможного. Тщательно отобранные высококачественные протеины расщепляются на составные части – аминокислоты и пептиды, которые очень легко усваиваются и эффективно поддерживают богатое белками питание спортсменов. При интенсивных тренировках нагруженные мышцы получают необходимое питание, чтобы быстро и эффективно реагировать на раздражение мышечных волокон.
Ну а могут ли аминокислоты впрямую стимулировать мышечный pocт? Как выяснилось, могут. Но не все. Наибольшим анаболическим потенциалом обладают валин, изолейцин, лейцин, треонин, аргинин, гистидин и глютамин. Все эти аминокислоты рекомендуется принимать дополнительно в свободной форме. Что касается валина, изолейцина и лейцина, то эти аминокислоты обычно продаются в виде комплексной пищевой добавки с этикеткой ВСАА. Это английская аббревиатура, означающая «аминокислоты с разветвленными цепями». При высоких физических нагрузках потребность организма в ВСАА резко возрастает. В сочетании с тренировками они являются важнейшей предпосылкой для роста мышц. Это именно те добавки, которые нужно принимать непосредственно после тренировки, когда улучшенное кровоснабжение позволяет быстро доставить их к мышцам.
Ну а для подзарядки мышц собственно во время тренировки, когда вы уже выдохлись, но позаниматься еще хочется, существуют жидкие аминокислотные коктейли. Их преимущество в том, что они очень быстро усваиваются организмом.
Углеводные и энергетические добавки поддерживают в крови постоянный уровень глюкозы и участвуют в синтезе мышечного гликогена – нашего главного «горючего», обеспечивающего работу мышц во время интенсивных тренировок. Чем больше запасы гликогена – тем дольше и интенсивнее можно тренироваться, прежде чем наступит утомление.
Также существуют специальные углеводные концентраты для набора мышечной массы – в них обычно добавляют белки, аминокислоты и минералы. Такие добавки позволяют увеличить нагрузку тренировок почти на треть и обеспечивают значительный прирост свободной от жира мышечной массы.
Существует две формы таких добавок: углеводные концентраты, выпускающиеся чаще всего в виде растворимых напитков, и энергетические батончики. И то, и другое мало напоминает лекарства и прочую гадость. Напитки бывают со вкусом банана, клубники, кокоса, грейпфрута, шоколада, ванили. Батончики тоже вполне съедобны.
Витаминные и минеральные комплексы нужны для того, чтобы вернуть в организм потерянные при интенсивных нагрузках витамины и минеральные вещества и максимально долго поддерживать силы спортсмена на высоком уровне.
Минералы и микроэлементы выполняют в организме многочисленные регулирующие функции, поэтому их недостаток приводит к нарушениям обмена веществ и здоровья. Среди функций, поддерживаемых минералами, – укрепление костей и зубов (кальций), синтез белка и соединительной ткани (цинк), поддержка кроветворной функции организма (железо), нервной системы (магний, кальций), сердечной мышцы (магний, селен).
Антиоксиданты снижают утомляемость, улучшают восстанавливаемость при высоких уровнях физической нагрузки, улучшают общее состояние организма путем нейтрализации свободных радикалов, приводящих к гибели или перерождению клеток. Во время интенсивных силовых нагрузок образование свободных радикалов увеличивается.
Витамины улучшают обмен веществ, регулируют процесс выделения энергии, стимулируют рост клеток, сдерживают накопление жира и снижение мышечной массы, укрепляют нервную и иммунную системы, улучшают состояние кожи, волос, ногтей. При высоких физических нагрузках запасы витаминов в организме быстро расходуются. При этом некоторые витамины имеют непосредственное влияние на процессы обмена веществ в мышцах, на наращивание мышечной массы.
Чтобы восполнить потерю жидкости во время интенсивных тренировок, витаминные комплексы для фитнеса выпускаются в виде растворимых напитков. Вместе с витаминами и минеральными веществами они содержат небольшое количество углеводов, которые способствуют быстрому всасыванию в кровь других веществ.
Диетические продукты – это высококачественное диетическое питание, содержащее все жизненно необходимые вещества, но значительно менее калорийное, чем обычный завтрак, обед или ужин. При регулярной замене одного или нескольких приемов пищи порцией такого концентрата жировые ткани «голодают» и начинают таять прямо на глазах. Преимущество этого метода перед обычной низкокалорийной диетой в том, что при нем не уменьшается мышечная масса, да и чувство голода не становится вашим постоянным спутником. Еще один недостаток многих диет заключается в их однобокости. А вот диетические пищевые концентраты содержат все необходимое организму: балластные вещества, необходимые витамины, большое количество магния, кальция и другие важные элементы. Кроме того, в их составе есть вещества, выводящие лишнюю воду из организма и стабилизирующие естественное здоровое снижение веса.
Как правило, такие пищевые добавки требуют большого количества калорий для переваривания, и организму приходится использовать свои жировые запасы для процесса пищеварения.
Добавки для снижения веса бывают липотропные и термогенные. Липотропные комплексы предназначены для транспортировки и утилизации жиров. Их действие облегчает печени обработку нежелательного жира и уменьшает его количество. Комбинация подобных липотропных факторов и натуральных травяных экстрактов, предназначенных для выведения избытка жидкости из организма, позволяет добиться максимальных результатов в превращении жировой ткани в дополнительную энергию и выведения воды из подкожного слоя.
Хитозан – один из новейших, наиболее революционных сжигателей жира. С успехом применяется атлетами для набора сухой мышечной массы без жира в условиях высококалорийного питания. L-карнитин ускоряет жировой обмен и играет немаловажную роль при производстве энергии и снижении уровня холестерина в крови. Обычно рекомендуется в сочетании с разгрузочными диетами. Добавление карнитина в рацион питания приводит к повышению выносливости организма, улучшению функции сердца, уменьшению подкожного жира, более быстрому восстановлению за счет общего улучшения обменных процессов в клетках.
Термогенные комплексы призваны ускорить ваш обмен веществ. При их применении усиливаются процессы распада подкожно-жировой клетчатки и выход свободных жирных кислот в кровь. В настоящее время на рынке спортивного питания представлен большой выбор всевозможных термогенных комплексов, состав которых обычно включает в себя следующие компоненты:
Эфедрин и эфедроподобные вещества являются сильным стимулятором центральной нервной системы и мышечной работоспособности. Они являются эффективными средствами для «сжигания» жировой прослойки и снижения массы тела, а также несколько подавляют аппетит. Кофеин и гуарана стимулируют центральную мышечную систему, поддерживая высокий энергетический уровень длительное время. Пиколинат хрома увеличивает проницаемость клеточных мембран, усиливая действие термогенного компонента.